泡茶水怎么选

2021-02-24 18:15:39

泡茶常用的六种水:

1、山泉水,是泡茶理想的水,但应注意是否洁净、无污染,且不宜存放过久,新鲜为好;

2、江水、河水、湖水:远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水;

3雪水、雨水:被古人称为“天泉”,尤其是雪水,更为古人所推崇;4 井水:属于地下水,悬浮物含量少,透明度较高;

5自来水:含有用来消毒的氯气,在水管中滞留较久的含有较多的铁质。当水中的铁离子含量超过万分之五时,会使茶汤呈现褐色,而氯化物与茶中的多酚类作用,又会时茶汤表面形成一层“锈油”,喝起来有苦涩味;

6纯净水:净度好、透明度高,是泡茶的好水。